АНН-СОФИ ПИК И HUBLOT
Женщина с большим сердцем в плеяде звезд Hublot
Личность Анн-Софи Пик - это гораздо больше, чем просто количество ее звездных наград. Высокая кухня является частью ее семьи, и она страстно увлечена своей работой. Hublot нравятся такие личные истории. Истории, которые привлекают внимание людей, вызывают эмоциональные переживания, создают уникальных, непохожих на других и вдохновляющих персонажей, поскольку, чтобы стать первым, нужно совершить то, что никто еще не осмелился сделать. Немного ближе к звездам с Анн-Софи Пик
Анн-Софи Пик - женщина, любящая жизнь. Она страстная, любопытная, талантливая и умеет раскрывать ароматы. Она воплощает в жизнь семейную страсть к изысканной кухне, историю сочетания вкусов и радость делиться ими, которая началась более века назад. Ее прабабушка Софи в душе была пионером и открыла свой ресторан L’Auberge du Pin еще в 1889 году. Затем, ее дед Андрэ основал заведение La Maison Pic и в 1934 году стал одним из первых шеф-поваров, удостоенных трех звезд в гиде Мишлен. Наконец, ее отец Жак возглавил La Maison в 1957 году и, в свою очередь, получил три звезды в 1973 году, когда Анн-Софи было всего три года. Именно Жак создал неповторимый характер кухни семьи Пик и совершил революцию в изысканной кухне с оригинальными сочетаниями вкусов. Это уникальная семейная история, где каждое поколение зарабатывало свои собственные звезды, создавая со временем настоящее созвездие французской Высокой кухни. Эта история метафорично связывает «мадленки» Пруста и сердце семьи Пик, страсть к кухне, которую Анн-Софи наблюдала с детства, снова и снова вдохновляемая эмоциями. Эту страсть она унаследовала от отца, который развивал ее восприятие вкусов, ароматов и невероятную сенсорную память. Теперь она готовит в память о своем отце, ушедшем слишком рано, а также для истории и наследия своей семьи, судьба которой тесно связана с ощутимыми и неощутимыми ароматами, и которые Анн-Софи никогда не перестанет раскрывать, переосмысливать и дополнять в своей кухне.
В рамках самообразования, инстинктивная и интуитивная женщина-повар смешивает необычные ароматы и любит использовать нетрадиционные вкусы и нелюбимые или забытые ингредиенты. У шеф-повара из Валанса - кулинария в крови, а в сердце - изобретательность и творчество. Ее 3 звезды сияют на небосводе с 1997 года, она также имеет больше звезд Мишлен, чем любая другая женщина-повар в мире, с 8 звездами в ее 4 ресторанах в Валансе (***) / в Париже (*) / в Лозанне (**) и в Лондоне (**). Анн-Софи Пик, возможно, родилась под счастливой звездой, но несомненно то, что ей удалось превзойти свою судьбу. Она продолжает постоянно и терпеливо изобретать саму себя, сохраняя при этом свою сущность.
Она еще не закончила испытание границ вселенной, но уже запечатлела свое имя на небосводе Высокой кухни. В то время как люди говорят о ее кулинарной империи, она видит в этом свое семейное древо, которое вместе со своим мужем Давидом Синапяном она превратила из семейной компании в группу, в основе которой лежит ее человеческая идентичность, не прекращающая развивать свои навыки.
Ее история - это история чувств, ароматов и вкусов. Обладая свободой и смелостью, страстью и чувствительностью, она позволяет себе руководствоваться своей интуицией и полностью погружается в диалог, который проходит через еду и напитки, создавая полный симбиоз между ароматами и вкусами.
Эта королева кулинарии - женщина с большим сердцем, которая вкладывает всю свою щедрость в свои блюда, рассматривая их как маленькие составляющие счастья, усиливающие чувства. Учитывая ее чувствительность, она хочет доставить это удовольствие от вкуса тем, кто его лишен, поэтому она создала благотворительный фонд «Подарим вкус детям», в который входит центр по уходу за детьми, страдающими от болезней, связанных со вкусом.
“Мне нравится, что используя разные техники, материал или ингредиент можно раскрыть по-разному. Комбинировать ароматы, чтобы исследовать весь спектр возможностей вкуса. Это похоже на раскрытие лучшего в каждом из них, и трансформируя их, они становятся еще лучше. Это поиск возможности во всем, поле для бесконечных экспериментов и союзов. Я пытаюсь найти баланс, преобразить продукт или блюдо, открыв его видимую и невидимую бесконечность. Я нахожу параллели в том, как Hublot соединяет материалы вместе, в тонкой связи, которую часовщики переплетают между видимым и невидимым, в их тонких и педантичных жестах, в маленькой и утонченной бесконечности, в том, что, как и в кулинарии, это уникальное сочетание превращается в гармонию. У них есть лаборатория инноваций, у меня лаборатория кулинарных исследований, поскольку нам обоим нравится расширять границы, выходить из зоны комфорта, двигаться вперед и исследовать новые творческие территории. Мы также связаны нашей любовью создавать и дарить эмоции. Мы позволяем себе проникнуться окружающим нас материалом, чтобы прикоснуться к прекрасному и чувствам. Мы воплощаем наследие и творим историю. Мы каждый по-своему впишем свою страницу в историю изысканной кухни и историю часового искусства, без претензий, но с большим энтузиазмом.”
“Когда Анн-Софи Пик говорит, что приготовление еды для тех, кого мы любим, является самым прекрасным доказательством нашей привязанности, вы чувствуете всю щедрость и прекрасную душу этого семейного эпикурейца. У наших философий много общего, наше видение часового дела воплощает искусство фьюжн, а она выражает свое видение изысканной кухни через искусство абсорбции. Два разных термина для описания схожего видения, которое включает в себя раскрытие, преобразование, выход за пределы материи, ингредиентов и продуктов. Ее эксперименты похожи на разработки Hublot в том, как она преобразует материю путем синтеза, испарения или сублимации. Это та же вдохновляющая и безграничная алхимия, постоянные эксперименты, поиски выйти за пределы видимого в материи, в ингредиентах, чтобы раскрыть невидимое. Она воплощает ценности взаимодополняемости и командного духа, повторяя подход Hublot. Анн-Софи Пик выражает свое уникальное видение изысканной кухни: выходя из своей зоны комфорта, подвергая себя опасности, отодвигая границы, она движется вперед, вводит новшества и становится первой в истории Высокой кухни. Примечательно, что она - женщина-повар с наибольшим количеством звезд Мишлен в мире и единственная женщина, имеющая три звезды во французском гиде Мишлен. Но Анн-Софи Пик - это гораздо больше, чем просто количество ее звезд!”
ДЕРЖАТЬ МЕНЯ В КУРСЕ
Я хочу быть в курсе последних новостей Hublot
