ANNE-SOPHIE PIC X HUBLOT

La historia de Anne-Sophie Pic va mucho más allá de las estrellas. Es una historia de familia y de pasión, como las que nos encantan en Hublot. De las que elevan a las personas, que crean vínculos, que forman su carácter único y diferente, que infunden valentía porque, para ser la mejor, hace falta arriesgarse para llegar adonde nadie más lo ha logrado antes. Un poco más cerca de las estrellas con Anne-Sophie Pic.

Anne-Sophie Pic es una mujer amante de la vida, reveladora de gustos, apasionada, curiosa y con talento. Es la personificación de una pasión familiar por la gastronomía, una historia de fusión de sabores y del placer de compartir que nació hace un siglo con su bisabuela Sophie. En 1889 abrió su restaurante, L’Auberge du Pin, donde ofrecía sus platos y, más adelante André, el abuelo de Anne-Sophie, creó lo que se convertiría en la Maison Pic y en 1934 se convirtió en uno de los primeros chefs galardonados con tres estrellas por la Guía Michelin. Finalmente, Jacques, su padre, tomó las riendas de la Maison en 1957 y obtuvo también las 3 estrellas en 1973, cuando Anne-Sophie tenía 3 años. Es Jacques quien da vida al carácter distintivo de los Pic, una revolución de la cocina con originales combinaciones gustativas. Una historia familiar única que ha visto a cada generación ganar sus estrellas y dibujar con el tiempo una auténtica constelación de la gastronomía francesa.

Autodidacta, instintiva e intuitiva, combina sabores inéditos, adora los gustos que se salen de lo común y los ingredientes menospreciados u olvidados. La chef de Valence lleva la cocina en la sangre y la invención y la creatividad en el corazón. Aunque las 3 estrellas brillan en su firmamento desde 1997, es la chef más galardonada con este premio del mundo, con 8 estrellas entre sus 4 restaurantes de Valence (***), París (*), Lausana (**) y Londres (**). Puede que Anne-Sophie Pic naciera bendecida por las estrellas, pero lo que es seguro es que ha sabido superar su destino. Con humildad, continúa reinventándose constantemente sin perder la esencia de su identidad. Todavía no ha terminado de poner a prueba los límites de las estrellas y de grabar su nombre en el firmamento de la gastronomía. Se habla de su imperio culinario, pero para ella es más bien como el árbol genealógico de su familia que ha cultivado junto a su marido, David Sinapian, y lo ha transformado de una empresa familiar a un grupo donde la identidad humana prevalece mientras se multiplican sus competencias.

Se trata de una historia de sentidos, olfato y gusto. Con libertad y valentía, pasión y sensibilidad, Anne-Sophie se deja guiar por su intuición, al igual que por su absoluta integración en la cocina, y observa cómo la fusión y el diálogo de los productos impregnan los platos y las bebidas para crear una simbiosis total entre aromas y sabores.

Una reina en su juego y, sobre todo, una mujer con un gran corazón que pone toda su generosidad en sus platos y los considera como pedazos de felicidad que deleitan los sentidos. Una persona sensible que quiere llevar este placer del sabor a aquellos que no pueden disfrutarlo; por ello, ha creado un fondo solidario «Donnons du goût à l’enfance» (Pongámosle sabor a la infancia) con un hogar destinado a acoger a niños que padezcan patologías ligadas al gusto.