HUBLOT ANNONCE L’ARRIVÉE D’UN NOUVEL AMBASSADEUR DE LA MARQUE : PAUL PAIRET, CHEF TRIPLEMENT ÉTOILÉ AU GUIDE MICHELIN
En septembre 2020, l’horloger suisse de luxe accueille Paul Pairet, trois étoiles au guide Michelin, au sein de la famille Hublot. Né et formé en France, le chef s’est vu décerner depuis plusieurs années bon nombre de récompenses dans le secteur de la gastronomie mondiale pour sa cuisine extrêmement personnelle et originale. Il a en effet rejeté les codes culinaires jugés trop rigides pour remettre constamment en question ce qu’il est possible de faire et ainsi donner naissance à des œuvres d’art et expériences culinaires uniques et raffinées. Il incarne à la perfection les valeurs si chères à Hublot : passion, excellence et créativité.
Restant fidèle à sa philosophie « Be First, Different and Unique », Hublot a exploré avec audace une expertise de pointe, tout en préservant l’horlogerie suisse classique. La Maison n’a cessé de défier les limites de l’horlogerie et des concepts traditionnels en vue de créer des chefs-d’œuvre futuristes avec un savoir-faire inégalé et un design avant-gardiste. Elle entend ainsi mettre en lumière son esprit pionnier et aventureux. Par ailleurs, Paul Pairet jouit d’un profond respect dans l’industrie gastronomique internationale pour son esprit intrépide, peu conventionnel et innovant. Il a révolutionné les méthodes conformistes en jouant sur la texture et la température des ingrédients, délivrant ainsi une cuisine unique et savoureuse grâce à ses techniques on ne peut plus habiles et somptueuses. En 2013, il a remporté le Lifetime Achievement Award des 50 meilleurs restaurants d’Asie, le prix du Restaurateur de l’année des Grandes Tables du Monde en 2018 et celui des 50 Français les plus influents du monde, remis en 2019 par le magazine Vanity Fair France. Depuis plusieurs années, son flair créatif, ses expérimentations osées et ses mets inspirés influencent les chefs et le monde gastronomique de toute la planète.
“Hublot partage un grand nombre de valeurs avec le chef Paul Pairet. De son interprétation distinctive et unique des ingrédients à son défi audacieux lancé à l’expérience gourmande traditionnelle, la passion et le dévouement de Paul envers l’art culinaire expriment pleinement l’esprit de l’horlogerie auquel Hublot a toujours adhéré. Ressentant profondément l’extraordinaire influence de Paul et sa précieuse contribution à l’univers gastronomique international, nous sommes ravis de l’accueillir dans la famille Hublot et sommes également impatients de créer à ses côtés des œuvres d’art pionnières sans pareilles.”
“La cuisson d’aliments est un processus consistant à équilibrer différents types d’ingrédients. La préparation de plats savoureux doit non seulement se pencher sur l’association des ingrédients, mais intégrer également les idées très innovantes des chefs, afin de concrétiser leurs propres pensées et leur esthétique dans les plats réalisés. Ce processus est une véritable expression artistique qui fait écho à l’esprit « Art de la Fusion » de Hublot. On peut dire qu’il existe un accord tacite entre Hublot et moi, je suis donc très heureux de rejoindre la famille Hublot. ”
Paul Pairet dirige trois restaurants de différents styles à Shanghai : le « Mr & Mrs Bund », établissement français moderne et populaire, le café français chic et décontracté « Polux », ainsi que l’« Ultraviolet » innovant et avant-gardiste, récompensé par trois étoiles au Guide Michelin. S’appuyant sur des technologies sensorielles, il tire habilement parti d’une fusion intelligente alliant éléments visuels, sonores et olfactifs pour faire de l’Ultraviolet une destination de renommée mondiale en termes d’expériences gastronomiques. Cette coïncidence ne fait qu’illustrer la philosophie de la marque Hublot, baptisée « Art de la Fusion ». Depuis sa création en 1980, Hublot a fait œuvre de pionnier avec la fusion de bracelets en métal précieux et en caoutchouc dans l’industrie horlogère. La Maison a ensuite poursuivi sa mission avant-gardiste avec la fusion des matériaux, des métiers et des esprits pour proposer une innovation audacieuse, façonner un nouvel avenir placé sous le signe de la créativité et de la renaissance afin de donner vie à des montres inimitables. La collaboration entre Hublot et Paul Pairet ne manquera pas d’apporter un nouveau souffle de créativité, inspirant ainsi un art unique de la fusion.
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