GASTRONOMÍA

Yannick Alléno, embajador de la marca desde 2018, encarna a la perfección los valores de Hublot: pasión, altos estándares y dedicación, el deseo de definir nuevos códigos y mejorar un legado histórico. EL chef parisino, que ha sido galardonado con 3 estrellas por la guía MICHELIN France en 2015 y 2017, destaca en la alta cocina al ofrecer una gastronomía francesa. En 2020, Pavillon Ledoyen se convirtió en el establecimiento galardonado con más estrellas del mundo. Su enfoque visionario del arte culinario combina atrevidamente la experiencia y la excelencia. Sus técnicas, su saber hacer, el respeto por la materia prima y la búsqueda de los sabores perfectos han forjado su naturaleza perfeccionista como chef. Yannick Alléno está a cargo de 8 establecimientos ubicados a lo largo y ancho del mundo.

Autodidacta, instintiva e intuitiva, Anne-Sophie Pic combina nuevos sabores y cuenta con una gran apreciación por aquellos que resultan inusuales, así como por los ingredientes olvidados o poco populares. La chef de Valence lleva la cocina en la sangre y la inventiva y la creatividad en el corazón. Con 3 estrellas Michelin en su haber desde 1997, es la chef con más estrellas Michelin del mundo, 8 de ellas por sus 4 restaurantes en Valence(***), París(*), Lausanne(**) y Londres(**).

Anne-Sophie Pic es la única mujer en Francia que cuenta, desde 2007, con 3 estrellas Michelin y sus innovaciones culinarias no dejan a nadie indiferente, de igual modo que su perfecta "impregnación" basada en la fusión y la interacción de los alimentos y las bebidas para crear una total simbiosis entre los aromas y los sabores.

Su cocina, que juega con las texturas y los sentidos, se asemeja por completo a la precisión relojera. Andreas Caminada afirma que preserva los sabores originales de los ingredientes y comparte la esencia de su región a través de una atrevida creatividad. Su firma culinaria combina elementos regionales e innovación, algo que comparte con Hublot, quien lo nombró embajador de la marca en 2017.

Galardonado con 19 puntos en la guía Gault & Millau en 2019 y 3 estrellas Michelin en 2011, fue elegido en 2019 por la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo como el chef más sostenible del mundo por su compromiso con el uso de ingredientes locales y ecológicos, energías renovables y materiales reciclados en su establecimiento Schauenstein Schloss, en Suiza.

La chef pionera Clare Smyth ha recibido elogios y admiración de todo el mundo por su capacidad para transformar los mejores productos locales en una cocina de fama mundial. El restaurante de Smyth, Core by Clare Smyth, que abrió en el corazón de Notting Hill en agosto de 2017, ejemplifica el espíritu de innovación y excelencia que impulsa a Hublot. Core by Clare Smyth, que ofrece una experiencia gastronómica relajada, ha sido galardonado con los premios más prestigiosos de la alta cocina al reinventar los mejores productos británicos y ofrecer una nueva experiencia de renombre mundial. Core by Clare Smyth fue el primer restaurante en entrar en la guía Good Food Guide con una puntuación perfecta de 10, y en solo tres años recibió tres estrellas Michelin, la primera de las cuales permitió a Clare convertirse en 2021 en la cuarta chef británica en lograr este honor.