GASTRONOMIE

Ambassadeur depuis 2018, Yannick Alléno incarne parfaitement les valeurs auxquelles Hublot est attaché : la passion, l’exigence et l’engagement, la volonté de définir de nouveaux codes et de sublimer un patrimoine séculaire. Le chef parisien, distingué de trois étoiles par le Guide Michelin en 2015 et 2017, excelle dans la cuisine gastronomique française. En 2020, le Pavillon Ledoyen est devenu l’établissement le plus étoilé au monde. Son approche visionnaire de l’art culinaire accorde savoir-faire, excellence avec audace. Techniques, gestuelles, respect de la matière première, et quête de goûts justes ont façonné sa nature de cuisinier perfectionniste. Il est à la tête de 8 établissements situés aux quatre coins du monde.

Autodidacte, instinctive, intuitive, Anne-Sophie Pic associe les saveurs inédites, aime les goûts peu consensuels et les ingrédients mal aimés ou oubliés. La cheffe valentinoise a la cuisine dans le sang, l’invention et la créativité dans le coeur. Si les 3 étoiles brillent dans son firmament depuis 1997, elle est la cheffe la plus étoilée au monde avec 8 étoiles pour ses 4 restaurants de Valence(***)/Paris(*)/Lausanne(**)/Londres(**).

Anne-Sophie Pic est la seule femme triplement étoilée en France depuis 2007 et ses innovations culinaires n’ont de cesse de surprendre, à l’instar de son imprégnation absolue qui voit la fusion et le dialogue des produits s’installer entre mets et boissons pour créer une symbiose totale entre arômes et saveurs.

Jouant avec les textures et les sens, la cuisine d’Andreas Caminada fait preuve d'une précision digne de la haute horlogerie. Le chef s’assure de préserver les saveurs d’origine de ses ingrédients et partage l’essence de sa région avec une créativité audacieuse. Son expression personnelle combine intégration régionale et innovation, un point commun avec Hublot dont il est l’ambassadeur depuis 2017.

Après avoir décroché une note de 19/20 dans le Gault et Millau 2009, ainsi que 3 étoiles Michelin en 2011, le chef a été sélectionné en 2019 pour figurer dans la liste des « 50 meilleurs restaurants au monde » en tant que chef le plus engagé pour le développement durable. Il s’efforce en effet d’utiliser des ingrédients issus de l’agriculture biologique locale, des énergies renouvelables et des matériaux recyclés dans son restaurant au Château Schauenstein en Suisse.

La cheffe pionnière Clare Smyth est parvenue à obtenir des récompenses de renommée internationale et à forcer l’admiration, grâce à sa capacité à transformer des produits locaux de qualité en des plats acclamés de tous. Son restaurant, Core by Clare Smyth, a ouvert ses portes dans le courant du mois d’août 2017 au cœur de Notting Hill. Cet établissement incarne l'esprit novateur et l’excellence prônés par Hublot. Core by Clare Smyth propose une expérience culinaire détendue. Nonobstant, grâce à cette proposition notoire et aux mets sublimant les meilleurs produits britanniques, il a remporté les distinctions de haute gastronomie les plus prestigieuses. Core by Clare Smyth était le premier restaurant à faire son apparition dans le Good Food Guide avec une note de 10/10. De plus, en seulement trois ans, il a décroché trois étoiles Michelin, permettant à Clare Smyth de faire partie des quatre chefs britanniques à obtenir cette distinction en 2021.